السمك المدمس مع الخضار

المقادير:
• 200 - 250 غ من شرائح سمك اللقز.
• ربع باقة من الكزبرة الطازجة.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• طحين, ملح وفلفل اسود.
• رأس بندورة مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• فصا ثوم مهروسان.
• ربع رأس من الفلفل الأصفر مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ربع رأس من الفلفل الأخضر مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ربع رأس من الفلفل الأحمر مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• رأس كوسا مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• رأس بطاطا مقشر ومقطع إلى دوائر ومقليطريقة التحضير:
1. يسخن ربع كوب من زيت الزيتون ويقلى فيه البصل مع الثوم, البندورة, الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر, والكوسا.
2. تنقع شرائح السمك في زيت الزيتون والكزبرة المفرومة لمدة ساعتين, ثم تغمس الشرائح في الدقيق وتدمس في مقلاة غير لاصقة حتى تنضج تماماً.
3. ترصف البطاطا المقلية فوق شرائح السمك.
4. يسكب مزيج الخضار في الأعلى ويسكب الخل أخيرا.
5. يزين الطبق بالكزبرة الطازجة المفرومة خشناً.